旅行对不同的人来说有着不同的意义。有人是为了畅游美景饱览河山，有人是为了追寻历史探寻古迹，有人是为了陶冶情操净化灵魂，而旅行对酒评君来说，更多的是换个地方喝酒，并了解当地酒和当地人的那点事儿。此次青海之行，酒评君有幸感受到了多重体验。在饱览青藏高原碧水蓝天的同时，还深刻感受到了当地不同于内陆的风土、文化、人情;在陶冶情操、净化灵魂之余还喝到了当地非常地道的青稞酒。虽然一路劳顿，饱受高原反应之苦，但不虚此行。

    去过藏区的酒友，相信对路边、湖畔、山脚、河边那一堆堆、一丛丛人为堆起的石堆印象深刻。这些石堆高低不同，大小不一，有些石块上还刻有文字和图案。据当地人介绍，这些石堆叫做玛尼堆，藏语称“朵帮”，就是垒起来的石头之意。

    玛尼堆的石块、石板或卵石上大的文字、图像多是藏传佛教的经文、佛尊、动物保护神、六字真言及各种吉祥图案等。每逢吉日良辰，人们一边煨桑，一边往尼玛堆上加石子，并虔诚地用额头碰它，口中不停祷告。日久天长，一座座尼玛堆便拔地而起，愈垒愈高。

    青稞是青海、西藏地区的主粮，这是一种和内陆小麦同属“禾本科”的高寒作物。与小麦不同，青稞的芒很长，内外颖壳分离，籽粒裸露，因此又叫裸大麦、元麦、米大麦。因其富含比平原作物更多的淀粉、蛋白质、纤维素和硒元素，其中β葡聚糖、多酚类物质成分含量甚至超过平原农作物几十甚百倍，青稞被人们形象地比作农作物中的“维生素片”。

    除了被当地人用来作糌粑，青稞还主要被用来酿酒。一般家酿的青稞酒并没有复杂的程序，在藏区，几乎家家户户都能制。而在重要时刻饮青稞酒也是当地非常盛行的一种文化。