青稞酒是藏族人民普通喜爱的传统饮料，传说青稞酒的酿制技术是唐文成功主传授的。

    在西藏民间流传有“端起酒杯（碗）想起公主”的民族歌。青稞酒的酿制方法很简单：

    1：先将青稞洗干净煮熟，捞出来摊在干净麻布上降温。

    2：拌入酒曲，装进陶罐或者木桶中密封发酵，酿成醪糟，2~3天后，加入清水，盖上盖子，再过1~2天即可饮用。

    酒色黄绿清淡，酒味甘酸微甜，度数比较低，有人称之为青稞啤酒，但无泡沫。头道酒大约在15~20度，二道10度左右，三道仅在5~6度。饮之难醉，醉则难醒。常饮用青稞酒，一般是10度左右。

    另有青稞白酒，酿制方法比较复杂：

    1：将醪糟装入大陶罐，加入少量水。

    2：罐中以木棍架起一个铜锅，锅沿与罐沿齐平。

    3：锅上一钝锥形铛子，口径稍微大于罐口，罐沿与铛间用草木灰泥封严。

    4：陶罐底部以温火加热，不断将铛中升温的热水换成凉水，使罐中蒸汽凝为水珠滴到铜锅里，7~8小时后，取出铜锅中的液体，即是青稞白酒，度数可达60度以上，酒香四溢，略带青味。这种方酿制法称为土法蒸馏。

    青稞酒早发源与青藏，青稞是当地的一种粮食。目前主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。在继承古老传统生产工艺的基础上，引进现代技术装备，用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。产品具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。